Automatisches Verfahren zum Abbinden hülsenförmig gekrümmter Wurstwaren und nach dem Verfahren hergestellte hülsenförmig gekrümmte Wurstwaren

Details

Veröffentlichungs-Nr.

EP2409573

Aktenzeichen

EP11405284

Anmeldetag

15. Juli 2011

Veröffentlichung

7. September 2016

Erteilung

7. September 2016

Rechtsraum

EP

IPC

A22C11/12A22C15/00

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein automatisches Verfahren zum Abbinden von "hufeisenförmigen" Würsten (1) mit einem Abbindefaden (4) und einer Aufhängeschnur (6), wobei der Abbindefaden (4) in engen Windungen (5) unter Anwendung einer an sich bekannten Technologie um die Wursthaut (2) gewunden wird, so dass ein Abbindepunkt (3) entsteht, und wobei die Aufhängeschnur (6) zwischen der eingeengten Wursthaut (2) und den Windungen (5) so eingeklemmt sind, dass sie sich nicht mehr aus dem Abbindepunkt (3) ausfädeln können. Dies ermöglicht das Aufhängen der Wurst (1) an einer Aufhängestange (7) mittels der Aufhängeschnur (6), ohne dass sich diese aus dem Abbindepunkt (3) ausfädeln kann. Mit dem erfindungsgemässen Verfahren können "hufeisenförmig" gekrümmte Würste (1) schnell in für industrielle Produktion geeigneter Weise hergestellt werden, ohne dass, wie gemäss dem Stand der Technik bekannt, zu Metall-Clips Zuflucht genommen werden müsste, die der Konsument nicht schätzt, und die zudem gefährlich sind. Das nach dem erfindungsgemässen Verfahren hergestellte Produkt weist im fertigen Zustand zwei frei Schlaufen (8, 9) textiler Bindfäden oder Schnüre auf, die dem Produkt das gewünschte handwerkliche Aussehen verleihen.

Anmelder

Firmen

Pedroia, Luigi
Pedroia, Stefano

Land

🇨🇭 Schweiz