Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts in Form eines Kombidämpfers und Gargerät zur Durchführung des Verfahrens

Details

Veröffentlichungs-Nr.

EP2860458

Aktenzeichen

EP13188601

Anmeldetag

14. Oktober 2013

Veröffentlichung

23. Februar 2022

Erteilung

23. Februar 2022

Rechtsraum

EP

IPC

F24C7/08F24C15/32

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts in Form eine Kombidämpfers, welches einen Garraum, eine Heizeinrichtung, wenigstens einen Lüfter zur Umwälzung der in dem Garraum vorhandenen Garraumatmosphäre, wenigstens einen Temperatursensor, eine Steuer- oder Regeleinrichtung und eine Einrichtung zum Einbringen von Wasser eines einstellbaren Volumenstroms welcher auf den Lüfter gerichtet wird und mittels feiner Verteilung in Dampf umgewandelt wird, aufweist. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass zu Beginn des Garprozesses in der Betriebsart "Kochen/Dämpfen" ein vom jeweiligen Gerätetyp abhängiger vorbestimmter Wasservolumenstrom in den Garraum auf das Lüfterrad geführt wird, und dass in Abhängigkeit der mittels des Temperatursensors erfassten Garraumtemperatur die Steuer- oder Regeleinrichtung eine Zeitdauer ermittelt, nach deren Ablauf der Wasservolumenstrom erniedrigt bzw. reduziert wird. Die Erfindung betrifft auch ein Gargerät zur Durchführung des Verfahrens.

Anmelder

Firma

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG

Land

🇩🇪 Deutschland

Fachgebiete