Verfahren zur Herstellung eines Käsebruchskörpers sowie Formungs- und Presseinheit
Anmelder: Tetra Laval Holdings & Finance S.A. 🇨🇭
Details
- Veröffentlichungs-Nr.
- EP3241432
- Aktenzeichen
- EP16168356
- Anmeldetag
- 4. Mai 2016
- Veröffentlichung
- 8. Juli 2020
- Erteilung
- 8. Juli 2020
- Rechtsraum
- EP
- IPC
- A01J25/11
Abstract
The invention relates to a method for preparing a curd body used in cheese making. The method comprises the steps of feeding a drainage column (20) with a curd and whey mixture, whereby the curd and whey mixture will be compressed and form a curd body (10); and forming at least a portion of the curd body with a profiled surface having a pattern of alternating ridges (100) and grooves (110). The invention also relates to a forming and moulding unit for preparing a curd body.
Anmelder
- Firma
- Tetra Laval Holdings & Finance S.A.
- Land
- 🇨🇭 Schweiz
Schweizerische Holdinggesellschaft der Tetra-Laval-Gruppe, zu der unter anderem Tetra Pak gehört. Bündelt Beteiligungen im Bereich Verpackungs-, Verarbeitungs- und Melktechnik für die Lebensmittelindustrie.
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