Verfahren zur Herstellung einer Glykosylierten Steviolglycosidzusammensetzung
Anmelder: Amano Enzyme Inc. 🇯🇵
Details
- Veröffentlichungs-Nr.
- EP4715059
- Anmeldetag
- 17. Mai 2024
- Veröffentlichung
- 28. November 2024
- Rechtsraum
- EP
Abstract
[Summary] [Problems] To provide a novel technique for improving the taste of a glycosylated steviol glycoside composition. [Solution] The present technique provides a method for producing a glycosylated steviol glycoside composition and a method for improving the taste of a glycosylated steviol glycoside composition, which include a step of treating a stevia extract and dextrin with cyclodextrin glucanotransferase derived from a microorganism belonging to the genus Anoxybacillus. The production method and taste improvement method according to the present technique may further include a step of treating with a carbohydrate-processing enzyme other than the cyclodextrin glucanotransferase derived from a microorganism belonging to the genus Anoxybacillus.
Anmelder
- Firma
- Amano Enzyme Inc.
- Land
- 🇯🇵 Japan
Amano Enzyme ist ein japanischer Hersteller industrieller Enzyme für Lebensmittel- und Pharmaanwendungen. Das Patentportfolio konzentriert sich auf Pharma/Biotechnologie sowie Landwirtschaft/Nahrungsmitteltechnik, ergänzt durch Medizintechnik. Die Titel betreffen unter anderem Glutamatdecarboxylase und Verfahren zur Herstellung von Oleogeliermitteln.
281 Patente in unserer Datenbank
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WP Thompson
WP Thompson · Liverpool