Verfahren zur Herstellung eines Getränks mit Verbessertem Aroma von Zitrusfrüchten
Anmelder: KIRIN HOLDINGS KABUSHIKI KAISHA 🇯🇵
Details
- Veröffentlichungs-Nr.
- EP4755198
- Anmeldetag
- 27. Juni 2024
- Veröffentlichung
- 16. Januar 2025
- Rechtsraum
- EP
Abstract
The object of the present invention is to provide, for example, a beverage in which the concentrations of β-citronellol, nerol, and geraniol are increased and the citrus fruit aroma is enhanced, a method for producing the beverage, and a method of increasing the concentrations of β-citronellol, nerol, and geraniol in a beverage to enhance a citrus fruit aroma. Note that the above "concentrations of β-citronellol, nerol, and geraniol" may be the "concentrations of β-citronellol, nerol, and/or geraniol" or the "concentrations of linalool, β-citronellol, nerol, and/or geraniol". The present invention also relates to, for example, a method for producing a beverage, comprising the step of adding a composition for food products which has lipase activity in the production of the above beverage using a plant-derived raw material, and to a beverage produced by such a production method.
Anmelder
- Firma
- KIRIN HOLDINGS KABUSHIKI KAISHA
- Land
- 🇯🇵 Japan
Kirin ist ein japanischer Getränke- und Biotechnologiekonzern (Kirin Holdings), bekannt für Bier- und Erfrischungsgetränkemarken sowie pharmazeutische Beteiligungen. Das Patentportfolio konzentriert sich auf Landwirtschafts- und Nahrungsmitteltechnik sowie Pharma und Biotechnologie, ergänzt um Medizintechnik. Die Anmeldungen aus den Jahren 2001 bis 2025 betreffen unter anderem fermentierte, bierähnliche Getränke.
270 Patente in unserer Datenbank
Vertreten von
-
Hoffmann Eitle
Hoffmann Eitle · München