Anordnung, Backofen und Verfahren zur Herstellung von Waffeln

Details

Veröffentlichungs-Nr.

EP4778393

Anmeldetag

16. Januar 2025

Veröffentlichung

22. Juli 2026

Rechtsraum

EP

IPC

A21B5/02

Abstract

Verfahren, Anordnung und Backofen zur Herstellung von Waffeln in beheizten und an einem Endlosförderer (20) durch den Backofen beförderten Überdruckbackformen (2), umfassend: - eine Backplatte (3), die auf einer ihrer Seiten eine Backfläche (4) zur Begrenzung einer der Überdruckbackformen und auf ihrer gegenüberliegenden Seite eine Rückenfläche (5) aufweist, - und eine Induktionsheizung (6) mit einem Heizmodul zur Beheizung einer vorbeifahrenden Backplatte (3) über ihre Rückenfläche (5), - wobei die Rückenfläche (5) der Backplatte (3) ein von einer Ebene abweichendes Profil (8) aufweist, - wobei die Induktionsheizung (6) eine an diese Rückenfläche (5) angepasste, dem Verlauf des Profils (8) folgende, nichtlineare Kontur (7) aufweist und insbesondere nachbildet, - und wobei das Profil (8) und die Kontur (7) derart ausgestaltet sind, dass zwischen der vorbeifahrenden Rückenfläche (5) der Backplatte (3) und der Induktionsheizung (6) ein Induktorspalt (10) mit konstantem Spaltabstand (26) freigehalten ist.

Anmelder

Firma

Bühler Wafer Solutions GmbH

Land

🇦🇹 Österreich

Fachgebiete