Mittel zur Maskierung des Bohnengeruchs, Verfahren zur Maskierung des Bohnengeruchs, Lebensmittelzusammensetzung, Verfahren zur Herstellung Dieser Lebensmittelzusammensetzung und Zusammensetzung mit dem Bohnengeruchs
EP4792660
30. Mai 2025
Anmelder: Kikkoman Corporation 🇯🇵
Details
- Veröffentlichungs-Nr.
- EP4792660
- Anmeldetag
- 19. November 2024
- Veröffentlichung
- 30. Mai 2025
- Rechtsraum
- EP
Abstract
The present invention relates to a bean odor masking agent containing at least one of heptanoic acid, 2,4-decadienal, and 3-octen-2-one, and a bean-derived food-containing composition containing at least one of heptanoic acid, 2,4-decadienal, and 3-octen-2-one.
Anmelder
- Firma
- Kikkoman Corporation
- Land
- 🇯🇵 Japan
🇯🇵
Kikkoman
Kikkoman ist ein japanischer Lebensmittelkonzern mit Sitz in Noda, weltweit bekannt für Sojasoße und fermentierte Würzmittel. Das Patentportfolio konzentriert sich auf Pharma- und Biotechnologie sowie Landwirtschafts- und Nahrungsmitteltechnik im Bereich Fermentation. Die Anmeldungen decken den Zeitraum von 2000 bis 2025 ab.
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