Nahrungsmittelzusammensetzung auf Basis Texturierter Pflanzlicher Proteine, Verfahren zu Ihrer Herstellung und Ihre Verwendung
EP4799488
2. September 2026
Anmelder: Limagrain Ingredients 🇫🇷
Details
- Veröffentlichungs-Nr.
- EP4799488
- Anmeldetag
- 28. Februar 2025
- Veröffentlichung
- 2. September 2026
- Rechtsraum
- EP
Abstract
La présente invention a trait à une nouvelle composition alimentaire à base de protéines végétales texturées, son procédé de fabrication et les utilisations d'une telle composition alimentaire. L'invention vise à proposer des protéines végétales qui reproduisent la texture, la jutosité et les qualités organoleptiques de la viande et du poisson, tout en éliminant l'arrière-goût typique souvent associé aux succédanés de viande et de poisson traditionnels. L'invention vise également à fournir de telles protéines végétales dont les apports en acides aminés, en terme qualitatif et quantitatif, se rapprochent des apports des produits carnés ou produits de la mer.
Anmelder
- Firma
- Limagrain Ingredients
- Land
- 🇫🇷 Frankreich