Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung Und/oder Verarbeitung von Lebensmittelprodukten

Details

Veröffentlichungs-Nr.

EP3387910

Aktenzeichen

EP17166150

Anmeldetag

12. April 2017

Veröffentlichung

12. Juli 2023

Erteilung

12. Juli 2023

Rechtsraum

EP

IPC

A23G1/50A23G1/18A23G1/00A23G1/04A23G1/10A23G1/40A23P10/22A23G3/02

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren eine Vorrichtung und zur Verarbeitung von Lebensmittelprodukten aus einer Giessmasse. Das Fliessverhalten der Giessmasse wird eingestellt und/oder verändert, indem der Anteil von Partikeln, von denen mindestens 90Vol.% einen Durchmesser unter 500µm aufweisen und insbesondere 90Vol.% einen Durchmesser grösser 1µm, am gesamten Feststoffanteil der Giessmasse erhöht wird und/oder Partikel, von denen mindestens 90Vol.% einen Durchmesser unter 500µm aufweisen und insbesondere 90Vol.% einen Durchmesser grösser 1µm, der Giessmasse in einer Vorrichtung (200) zur Herstellung und/oder Verarbeitung von Lebensmittelprodukten vor einem Vergiessen der Giessmasse zudosiert werden.

Anmelder

Firma

Bühler AG

Land

🇨🇭 Schweiz

Fachgebiete