Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen eines Geschichteten Lebensmittelprodukts

Details

Veröffentlichungs-Nr.

EP3607823

Aktenzeichen

EP18188472

Anmeldetag

10. August 2018

Veröffentlichung

4. Dezember 2024

Erteilung

4. Dezember 2024

Rechtsraum

EP

IPC

A21D13/14A21D13/32A21C15/02A23G1/54A23G3/54A21D13/36

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen eines geschichteten Lebensmittelprodukts, eine Vorrichtung zum Verbinden eines ersten im Wesentlichen plattenförmigen Lebensmittelproduktteils mit einem plattenförmigen Belag, sowie die Verwendung einer Einrichtung zum Erwärmen.Das geschichtete Lebensmittelprodukt (30) umfasst mindestens ein erstes, im Wesentlichen plattenförmiges Lebensmittelproduktteil (1), insbesondere ein erstes Gebäckteil, und einen auf diesem angeordneten plattenförmige Belag (3), insbesondere eine Füllung. Zunächst wird der plattenförmige Belag (3) hergestellt oder bereitgestellt, wobei der Belag (3) auf mindestens einer Seite mindestens einen von einer Ebene erhabenen Bereich (4) aufweist. Der erhabene Bereich (4) wird angewärmt. Ausserdem wird mindestens ein Lebensmittelproduktteil (1) hergestellt oder bereitgestellt. Dieses wird auf der Seite des Belags (3) mit dem erwärmten erhabenen Bereich (4) positioniert. Es erfolgt dann das Herstellen der Verbindung zwischen dem Lebensmittelproduktteil (2) und dem Belag (3), insbesondere Andrücken des Lebensmittelproduktteils (1) auf den erwärmten erhabenen Bereich (4).

Anmelder

Firma

Bühler GmbH

Land

🇩🇪 Deutschland

Fachgebiete